Технологии монтажа в такой ситуации не существует - конечно, неправильно это всё. Но металл снимать - огромная проблема. Выкручиваются попавшие в такую ситуацию, как могут.
А как вы сделаете нахлёст наверх? Это было бы отлично, но как - не понимаю.
Вертикальными полотнищами - удобнее, да и надёжнее.
Насчёт величины нахлёста, реек и т.д.: вам нужно обеспечить герметичность гидроизоляции, то есть вода, попавшая на плёнку сверху, не должна найти щёлку и проникнуть вниз, в утеплитель; она должна быстро и беспрепятственно стечь вниз, под свес кровли.
При этом учитывайте, что вода будет растекаться по поверхности гидроизоляции. Когда гидроизоляция натянута поверх стропил, это не проблема: и утеплитель, и стропила защищены. В вашем случае при нахлёсте гидроизоляции на стропила вниз вода, растекаясь, может впитываться в дерево стропил,и от стропила будет намокать и утеплитель. Как вариант, можно гидроизоляцию положить с маленьким (не более 1 см) провисом - вода не будет растекаться, будет стекать вниз.
Изоспан AS можно монтировать вплотную к утеплителю; но, если брать во внимание предыдущий абзац, потребуется его укладка на 1 см ниже.