День добрый.
Начнём с того, что пароИЗОЛЯЦИЯ не пропускает ни пар,ни воду - никакой стороной. То есть, свою прямую функцию материал выполнит, как бы вы его ни постелили - главное, чтобы герметично.
Зачем нужна шероховатая сторона: на ней конденсат не повисает каплями (они в дальнейшем будут капать на нижележащие материалы и портить их). Пар впитывается в шероховатый слой, и затем постепенно выветривается.
Теперь подумайте сами, в горизонтальных конструкциях куда надо обращать щероховатую сторону? Сможет ли конденсат повиснуть каплями сверху материала? А капнуть вверх?
В стенах шероховатую сторону обращаем навстречу возможному конденсату. Пар всегда идёт от тепла - к холоду, значит - из отапливаемого помещения - наружу. Шероховатая поверхность - навстречу пару, значит - внутрь дома.
Вообще шероховатая антиконденсатная поверхность имеет значение только в помещениях с влажным режимом эксплуатации, или в домах с периодическим отапливанием (приехали на выходные - включили, уехали - выключили).
В жилых помещениях домов ПМЖ такой конденсации просто не должно быть.